Aleksandra Wojaszek

Hurtowe dodawanie środków konserwujących do żywności nie jest dziś już niczym niezwykłym. Konserwanty zapewniają prawidłowy stan higieny produktów żywnościowych oraz przedłużają czas ich przechowywania, ułatwiając tym samym ich transport. Bez nich na masowo wytwarzanym jedzeniu namnażałyby się bakterie, które po spożyciu groziłoby zatruciem. Dlatego też niemożliwym byłoby masowe produkowanie żywności w sposób zupełnie naturalny i wolny od konserwantów.

Według jednego z powiedzeń człowiek jest tym, co je. Chcąc być zdrowym, staramy się więc wybierać jak najzdrowszą żywność. Niestety obecni jej producenci nie są zbyt przyjaźni w stosunku do swoich konsumentów. Zapychacze, sztuczne dodatki, których nazwy przeciętnemu klientowi niczego nie mówią czy produkty eksportowe zamiast krajowych to tylko część ciemnej strony wytwarzania i sprzedaży produktów spożywczych. Jak zatem wybierać zdrową żywność?

Dla wielu osób mleko wydaje się być podstawowym składnikiem codziennego jadłospisu. Najpowszechniejsze jest mleko krowie, jednak bardzo często wywołuje ono uczulenie. Alergia na mleko wywołuje biegunkę, wymioty lub wysypkę. Alergenem jest laktoza, czyli cukier, będący składnikiem krowiego mleka. Na szczęście to nie oznacza rezygnacji z produktów, powstałych na bazie mleka. Można je bowiem zastąpić roślinnym odpowiednikiem.

Kiełki były znane ludziom już od ponad 5 tysięcy lat. W medycynie chińskiej traktowano je jako lekarstwo. Później, na przełomie XV i XVI wieku, w czasach wielkich odkryć geograficznych, żeglarze spożywali kiełki ziaren zbóż. Uważano, że chronią one przed szkorbutem. I choć nie znano jeszcze pojęcia witaminy czy składniki mineralne, faktycznie dzięki dużej zawartości wit. C stanowiły idealną profilaktykę.

Orkisz należy do jednej z najzdrowszych odmian pszenicy, będąc jednocześnie starym gatunkiem zboża, znanego już w starożytności. Był on uprawiany przez Izraelitów, Germanów i Rzymian. Już wtedy uznawano go za rozgrzewające, dające siłę i bardziej wartościowe od innych ziarno zbożowe.

Wysokokaloryczne, jednak bardzo zdrowe orzechy zalecane są przez specjalistów do spraw żywienia jako wartościowy dodatek do naszej diety. Odmian orzechów jest bardzo wiele. Każdy o specyficznym smaku i aromacie, przez co znajdują szereg możliwości wykorzystania w kuchni. Orzechy nie dość, że smaczne są również pomocne przez zachowaniu młodości i witalności na długie lata. Przy odpowiedniej diecie, orzechy mogą być niczym pełnowartościowe słodycze, bo zaledwie garstka…